Domaine La Boutiniere - 100 - Chateauneuf-Du-Pape

78% Grenache, 16% Mourvèdre, 6% Syrah

Cette Cuvée Grande Réserve rouge est une sélection parcellaire de vieilles vignes plantées en 1902 sur le célèbre lieudit de Châteauneuf-du-Pape "La Crau". Récolte manuelle avec tri dans le vignoble et à la cave, 80 % est éraflé ; les cépages sont vinifiés séparément en cuves en bois, avec remontages et délestages, 25 et 45 jours de macération, selon le cépage, fermentation malolactique en cuves en bois. Maturation 20 % en fûts, 80 % en cuves coniques en bois pendant 12 mois.