34% Clairette, 33% Grenache, 33% Roussanne
Vendange
manuelle avec tri à la vigne et la cave. Pressurage sur pressoir
pneumatique, vinifié à 17°C de température en cuve inox thermorégulée,
et fermentation malolactique bloquée, 20% de l’assemblage est vinifié et
élevé en barrique pendant 6 mois .
